代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效。代县黄酒酿酒技艺独树一帜，距今已有千余年的历史，民间素有“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”的美誉。金代礼部尚书赵秉文莅代时留下了“金波曾醉雁门州，端有人间六月秋”的佳句。年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。
近年来，在当地政府和社会各界的广泛
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