本文转自：人民日报客户端
顾春
当下的酒类市场，白酒、啤酒、红酒占据了主要地位，作为最古老、最“草根”、最接地气的黄酒，千年流传，而今却是“老态龙钟”、沉睡不醒，近年在酒类市场占比还在下降。
作为黄酒之都的绍兴，面临的问题和挑战也十分严峻。去年成都酒业博览会上，北方一家黄酒企业推出“唐、宋、元、明、清”五款黄酒，最新的清朝款，标价98元，往前一个朝代提升元，最高的一款标价多元，而流传千年、鼎鼎大名的绍兴黄酒，却至今没有一款酒有此底气。“白啤红”各领风骚的酒类消费市场，绍兴黄酒复出，路在何方？为此，记者专访了绍兴市黄酒协会会长徐明光。
徐明光认为，黄酒的落寞，原因很多。一方面在理念上囿于狭窄的地域观念、自得其乐的“酒缸思维”，同时在生产上，坚守传统酿造技艺，但酒的品质却没有与时俱进。伴随人们的消费习惯的改变，黄酒人也需要考虑消费主体年轻人的喜欢和爱好。“无论是我们绍兴黄酒，还是代县黄酒，即墨老酒、沉缸酒、红曲酒，至少做得还不够好，没有破题。”徐明光说。
与此同时，“黄酒人”也在不断探索。以绍兴黄酒为例，目前已从“互相内斗”“单打独斗”“小富即安”“孤芳自赏”的状态中走出来。去年，绍兴黄酒协会带着使用“绍兴黄酒”商标和地理标志产品的14家企业掌门人，第一次走出绍兴，走进泸州酒博会，开设了“绍兴黄酒”馆。今年，利润占全绍兴黄酒企业96%的21家主要黄酒企业参展，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等头部企业，加快了全国市场布局。据了解，古越龙山已在全国各地开设了30多家“绍兴黄酒”品鉴馆，在设立北方中央酒库的同时，向国际市场拓展、布局。
不过，徐明光认为，黄酒人更要抱团发展。“黄酒市场已开始复苏、回暖。黄酒人无论南北地域、风味、流派，都要自信、要用心；要坚守、要坚定；要合力、要同心，共同把‘中国黄酒’这品牌打响，实现共生、共荣、共赢！”他认为，黄酒的最大优势在于“低度、养生”，生活条件提高后，人们有“既要享用美酒、又要不太伤身”的普遍需求，因此黄酒人要良心酿酒，提高品质，加大传播力度。
“黄酒人要自信，春天不会太遥远！”徐明光说。
