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豆面
豆面俗称杂面，是一道以豆类为主要原料的主食，由各种豆类农作物磨成面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆等，西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料，把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。
营养豆面
豆面含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，味道香美，食物互补、低糖低脂，具有较高的营养价值，老少食用皆宜。????????1.可以提高机体免疫力豆面里面富含诸多蛋白质，可以擢升机体抵抗力，尤其适合体弱的人食用。2.可以润肠通便豆面里面富含膳食纤维较多，可促进肠道蠕动，加速粪便排泄，具有润肠通便的效果。3.可以减肥瘦身豆面里面的脂肪含量极低，纤维素含量高，所以常吃既不会导致身体肥胖，还能够起到减肥瘦身、美容、增强抵抗力的作用。平时适当吃些，对身体大有益处!美
食
吃
法
豆面可以在面和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉，山西人用豆面做豌豆面墩墩和河捞面，用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。豆面小吃
还能将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。还可以将豆面和面粉倒入碗里，加入胡萝卜丁、香菇末、葱末、馒头末，打入鸡蛋，加入盐、五香粉拌匀。再把碗里的所有食材挫成一个个小丸子，然后放入油锅炸至金黄捞起，就做成了香喷喷的蔬菜豆面丸子。润明豆面饼
“润明饼业”致力发扬山西传统美食文化，打造雁门传统美食，采用传统手工制作，用心做出“甜而不腻，酥而不碎，味美鲜香”的润明饼。"润明油坊"采用古法压榨工艺，生产现榨纯胡麻油。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，胡麻的“胡”古指中国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是人们所说的亚麻籽油，胡麻油在中国有着悠久的食用历史。润明豆面饼是结合现代工艺加工制作而成，用烤箱慢火烘烤，浓郁的饼香混合着香香的胡麻油味，味美鲜香，酥而不碎，简单的美味在唇齿间跳动，好吃且不油腻。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇