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世界五大佛教圣地之一的五台山，位于山西省忻州市，是中国 一个青庙 庙共处的佛教道场。
相传五台山原名五峰山，气候异常恶劣，冬天滴水成冰，春天飞沙走石，夏天酷热难当，农民们根本无法到田里种庄稼。文殊菩萨碰巧到这里传教，看到人们遭受苦难，决定改变这里的气候。
文殊菩萨了解到东海龙王那里有一块神石叫“歇龙石”，可以把干燥的气候变得湿润，于是变成一个化缘的和尚，到龙王那里借歇龙石。
文殊菩萨来到东海，见龙宫外面果然有一块巨石。还没有走到跟前，已经感觉到一股凉气迎面扑来。文殊菩萨见到龙王，说明来意。龙王很抱歉地说：“大法师借什么都行，唯独这块歇龙石不能借。
因为它是花了几百年工夫从海底打捞上来的，清凉异常，龙子们每天工作回来，汗水淋漓，燥热难耐，便在上面歇息养神，你若借去，龙子们就没有歇息的地方了。”文殊菩萨反复说明自己是五峰山的和尚，是为了造福于 特地来求援的。
龙王心里不愿意把神石借人，又不便直接回绝文殊菩萨的请求。估计这位老和尚一人无法将石头运走，龙王勉强答应说：“神石很重，没有人能帮助你，你如果能拿得动，就拿走吧！”
文殊菩萨谢过龙王，走到神石跟前，口念咒语，立刻使巨石变成了小小的弹丸。文殊菩萨将弹丸塞进袖筒，然后飘然而去。老龙王惊得目瞪口呆，后悔莫及。
文殊菩萨回到五峰山时，正是烈日当空，因为久旱不雨，大地干裂，人们遭受着深深的苦难。文殊菩萨把神石安放在山中间的一条山谷中，奇迹发生了：五峰山立刻变成一个清凉无比的天然牧场。
于是，这条山谷被命名为清凉谷，人们又在这里建了一座寺院，起名叫清凉寺，五峰山也改名叫作清凉山了。
五台山属太行山系的北端，跨忻州市五台县、繁峙县、代县、原平市、定襄县，周五百余里。并且有着许多独具特色的菜肴和风味小吃。
砍三刀
色呈金 ，绵甜利口，是当地人春节期间的主要食品之一。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。
台蘑
台蘑呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白，菌体肥大，油性大，香味浓，可烹制成多种荤素名肴。成菜色泽素洁清新，味道鲜美甘甜，口感嫩脆爽滑。
保德碗坨
保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱，是待客之佳肴。
高梁面鱼鱼
它是用普通高梁经过淘煮漂晾碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可说是一种艺术享受。在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。
搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
五台山位居中国四大佛教名山之首，称为“金五台”，为文殊菩萨的道场。
五台山并非一座山，它是坐落于“华北屋脊”之上的一系列山峰群， 海拔米。五座山峰（东台望海峰、南台锦绣峰、中台翠岩峰、西台挂月峰、北台叶斗峰）环抱整片区域，顶无林木而平坦宽阔，犹如垒土之台，故而得名。
想必大家都听过《鲁智深大闹五台山》的故事，鲁达在拳打镇关西后，为了避祸而远走他乡，可是后来他又遇到了金老父女，他就在金老女婿的关照下入五台山当了和尚，可是在寺里，他明显不适应那的生活，处处惹祸。
一天，她在山下的亭子里遇到了一个卖酒的，心里很是窝火，就多喝了些酒，可风一吹，酒劲就上来了，摇摇晃晃的走到了山门，可把门的和尚死活不让他进寺，于是，他打破山门，打坏金刚，大闹了一场。之后，气恼的方丈因为赵员外的面子，只能把他打发到大相国寺去了，在那他才结识了林冲，这才有了后来的故事。
奇峰灵崖随处可见的五台山，山西籍 诗人元好问曾有诗曰：山云吞吐翠微中，淡绿深青一万重。此景只应天上有，岂知身在妙高峰。万壑千岩位置雄，偶入天巧见神功。湍溪已作风雷恶，更在云山气象中。沈沈龙穴贮云烟，百草千花雨露偏。佛土休将人境比，谁家随步得金莲。
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