出差住在绍兴，发现大街小巷都是黄酒的影子，售卖黄酒的小店一个接找一个，如星星点灯，不由得联想起家乡的黄酒。世间有太多美好的东西，它们就像具有魔力一般，总是散发着让人难以抗拒的诱惑，比如家乡的美酒……在我的家乡代州，有一种黄酒，色如米汤，馨香扑鼻，酒味甘醇，是我们这里的传统特产。这种酒味虽温和，但后劲很大，喝一碗极舒服，且能通经养颜、养脾扶肝、舒精活血。黄酒的历史源远流长，是世界三大古酒之一，毫不客气的说，黄酒的历史就是中国酒的历史。受不同时期经济、政治、文化生活的影响，黄酒在很多地方逐渐式微。金庸笔下的黄酒往往出现在英雄豪迈，征战沙场的决斗场面。金庸小说《天龙八部》中，描写的一段情节荡气回肠，正面人物武林高手玄慈等人，在雁门关前埋伏萧远山夫妇，武林高手萧峰为阻挡耶律洪基南侵而自尽，宋辽两国，以雁门关为界，发生了轰轰烈烈的江湖恩怨故事。我们这里的黄酒外表和味道确实像我们平常家酿的淡酒，喝不上头，以为喝它几大碗不在话下。其实不然，这种黄酒是用独有秘方小曲、糯米发酵酿造，黄酒口感醇厚，有着上千年的历史，味道极佳，然后劲也着实不小！说起代州黄酒就不得不提雁门关，酒是古代戍守关隘的勇士的大爱。“天下九塞，雁门为首”，雁门关与宁武关、偏关合称为“外三关”。而雁门山的位置，据《山海经》记载：“雁门山，雁出其间，在高柳北。”也就是今天山西省代县附近。雁门关自古地势险要，历来为兵家必争之地，唐李贺的《雁门太守行》：“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开。角声满天秋色里，塞上燕脂凝夜紫。半卷红旗临易水，霜重鼓寒声不起。报君黄金台上意，提携玉龙为君死。”这首诗，古代红旗、鼓声、伤亡等元素，描述的就是的古代的战事。雁门关在古代是军事重镇，唐张祜《雁门太守行》：“城头月没霜如水，趚趚踏沙人似鬼。灯前拭泪试香裘，长引一声残漏子。驼囊泻酒酒一杯，前头滴血心不回。闺中年少妻莫哀，鱼金虎竹天上来，雁门山边骨成灰。”到了宋代，雁门关遂成为宋朝面对辽人的第一道防线。评书《杨家将》里，北宋时，说杨六郎是“三关总帅”，三关说的就是雁门关、偏头关、宁武关合称。雁门关在近代也是兵家必争之地，抗日时期，平型关战役、忻口战役也是对日军所展开的防御作战，也是沿着这一抵御思路的抗击防线展开的。走在绍兴的河边小巷子，听着沿街传来的歌曲：“鉴湖岸，溢酒香，绍兴佳酿，佐蟹黄……”一曲黄酒民谣，穿过江南水乡的小桥流水，浅吟低唱间，道不尽的是浙江绍兴沉淀于酒缸里的醇香岁月。希望未来家乡的黄酒也能像绍兴女儿红那样，伴随着忻州古城的兴盛，酒文化源远流长，可以回到“雁门黄酒行天下”的盛世，家乡美酒随着时代不断发展延续下去。下次我要找时间专门去趟乡下，一定要品尝到古法酿制的家乡黄酒，饮一杯雁门山黄酒，讲一个杨家将的故事。年11月11日原创：贾利军忻中同学会
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